El próximo 7 de septiembre, en la plaza principal del distrito El Porvenir (Trujillo), se preparará una ensalada de tarwi de más de una tonelada, supervisada por un juez de Guinness World Records. La iniciativa, organizada por Midagri, la USIL y Danper, busca poner en valor este grano andino ancestral como superalimento con potencial global.
Con motivo del Día Nacional del Tarwi (que se conmemora cada 3 de septiembre desde 2021), el distrito de El Porvenir se alista para intentar alcanzar un Récord Guinness el domingo 7 de septiembre, al preparar la ensalada de tarwi más grande del mundo. El evento se desarrollará en la plaza principal y contará con la presencia y supervisión de un juez oficial de Guinness World Records, quien verificará los insumos, la preparación, el pesaje final y la distribución entre los asistentes.
La iniciativa es impulsada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y la empresa Danper, con el respaldo de la FAO. Tiene como objetivo visibilizar y revalorizar al tarwi (Lupinus mutabilis) como superalimento andino ancestral, promover su consumo, fortalecer su cadena productiva y posicionarlo en los mercados internacionales.
El tarwi, domesticado por comunidades andinas desde épocas ancestrales, destaca por su resistencia a condiciones adversas y su alto valor nutricional: aporta proteínas, fibra, calcio, hierro y ácidos grasos esenciales; además, como leguminosa, favorece la fertilidad del suelo y contribuye a la sostenibilidad agrícola.
En 2024, más de 30 000 familias peruanas dependieron del cultivo de tarwi. Se sembraron 22 000 hectáreas y se cosecharon 13 000 toneladas métricas. La Libertad lidera la producción con el 28 % del total nacional, seguida por Cusco, Apurímac, Huánuco, Junín, Puno y Áncash. Las exportaciones alcanzaron los 962 000 dólares, con Ecuador como principal destino.
Se trata del segundo intento de récord Guinness protagonizado por Trujillo; el primero ocurrió en 2019, cuando se preparó la ensalada de alcachofa más grande del mundo.