Más de una tonelada del grano andino se utilizó en El Porvenir para batir la marca mundial y visibilizar este superalimento ancestral clave contra la inseguridad alimentaria.
Perú sigue haciendo historia. En la plaza de armas del distrito de El Porvenir, en Trujillo, se alcanzó un hito mundial al preparar la ensalada de tarwi (chocho) más grande del mundo, un récord Guinness que busca posicionar a este superalimento andino como aliado en la seguridad alimentaria global.
Para cumplir el desafío se utilizó más de una tonelada de tarwi, acompañado de ajos, culantro, tomate y cebolla. Cerca de 100 voluntarios de Danper, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y la FAO se unieron en la preparación, frente a miles de asistentes que celebraron el histórico logro.
Un alimento ancestral con futuro
El tarwi (Lupinus mutabilis) ha sido cultivado y preservado durante siglos por comunidades andinas. Su valor nutricional lo convierte en un superalimento: contiene hasta 51 % de proteínas, además de fibra, calcio, hierro y aminoácidos esenciales.
Como leguminosa, también contribuye a la fertilidad de los suelos y fortalece la agricultura sostenible, lo que refuerza su importancia frente al cambio climático y las crisis alimentarias.
Actualmente, más de 30,000 familias peruanas dependen del cultivo del tarwi. En 2024 se sembraron 22,000 hectáreas, con una producción de 13,000 toneladas métricas. La Libertad, Cusco, Apurímac, Huánuco y Junín lideran la producción, mientras que Ecuador figura como principal destino de exportación, con envíos valorizados en 962,000 dólares.
Más que un récord
Para Danper, empresa agroindustrial que impulsó la iniciativa, este logro no solo es un motivo de orgullo, sino también una estrategia de visibilidad internacional para el tarwi. “Revalorizar este superalimento representa una oportunidad estratégica para avanzar hacia la seguridad alimentaria y abrir nuevos mercados”, señalaron sus voceros.
La actividad central estuvo precedida por la presentación del libro “El Tarwi – El alimento del futuro”, publicado en la Cámara de Comercio de La Libertad, que recopila investigaciones, testimonios y un recetario con preparaciones innovadoras.
Una fiesta nacional
La proclamación del récord Guinness se vivió como una verdadera fiesta popular con danzas, música y degustaciones, en un ambiente que reforzó el orgullo nacional y puso en valor la biodiversidad peruana.
El Día Nacional del Tarwi, que se celebra cada 3 de septiembre, busca seguir impulsando el consumo de este grano y fortalecer la agricultura familiar que lo produce.