La preparación alcanzó 1,425.45 kilos y fue elaborada en El Porvenir, Trujillo, con la participación de más de 500 personas. El logro busca visibilizar al tarwi como superalimento andino y embajador de la biodiversidad peruana
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) anunció que el Perú alcanzó un nuevo hito al obtener el Récord Guinness con la ensalada de tarwi más grande del mundo, elaborada en la plaza de Armas de El Porvenir, en la región La Libertad.
La monumental ensalada pesó 1,425.45 kilos y fue posible gracias al esfuerzo de más de 500 agricultores, chefs, estudiantes y voluntarios.
“El récord no es solo un reto cumplido, sino un homenaje a nuestros agricultores y agricultoras altoandinas. Hoy, con este superalimento, el Perú se da a conocer al mundo y lo comparte con generosidad”, expresó el viceministro de Desarrollo de Agricultura Familiar e Infraestructura Agraria y Riego, Orlando Chirinos Trujillo.
Asimismo, destacó que alcanzar un Guinness World Record es también una estrategia de visibilidad y orgullo nacional, que proyecta al tarwi como un embajador de la agricultura peruana, uniendo tradición e innovación.
El logro fue posible gracias al trabajo conjunto entre el MIDAGRI, Danper, la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), la FAO y la Municipalidad de El Porvenir, que sumaron esfuerzos públicos, privados y académicos para revalorizar este grano andino.
La proclamación del récord se vivió como una fiesta popular, con música, danzas y degustaciones que reflejaron el orgullo nacional y el valor de la biodiversidad peruana.
El valor del tarwi
El tarwi, también conocido como chocho, es una leguminosa ancestral con hasta 51 % de proteínas, además de omegas, calcio, hierro y fibra. Su cultivo mejora los suelos, soporta climas extremos y se posiciona como estratégico frente al cambio climático.
Actualmente, más de 30 mil familias agricultoras dependen de su producción en regiones como La Libertad, Cusco, Apurímac y Huánuco. Solo en 2024 se sembraron 22 mil hectáreas, con una producción de 13 mil toneladas métricas y exportaciones valorizadas en US$ 962 mil, principalmente hacia Ecuador, confirmando su potencial en los mercados internacionales.
El MIDAGRI recordó que, a través de la Resolución Ministerial N.º 0104-2021-MIDAGRI, se instituyó el Día Nacional del Tarwi, para promover su cultivo, consumo y reconocimiento en el país y el extranjero, como parte de un sistema alimentario inclusivo, resiliente y sostenible.