Veterinario de la UPAO explicó que la influenza aviar no se transmite a través del consumo de carne o huevos y señaló que las granjas comerciales cuentan con estrictos controles sanitarios y programas de vacunación.
Tras la declaratoria de emergencia sanitaria por 90 días emitida por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) debido a la detección de casos de influenza aviar en aves de corral de Lima, un especialista de la Universidad Privada Antenor Orrego (UPAO) aseguró que el consumo de pollo y huevos continúa siendo seguro para la población.
El médico veterinario Irwing Eslava Ampuero, docente del programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UPAO, explicó que la gripe aviar no se transmite mediante la ingesta de carne o huevos de aves, por lo que descartó riesgos para los consumidores.
«Podemos tener la confianza de consumir carne de pollo y huevos sin ningún problema, porque la influenza aviar no se transmite por esa vía», sostuvo el especialista.
Eslava indicó que las granjas avícolas comerciales mantienen estrictos protocolos de bioseguridad y cuentan con calendarios sanitarios que incluyen la vacunación contra la influenza aviar, además de permanentes controles realizados por laboratorios autorizados y supervisados por profesionales veterinarios.
El especialista recordó que la alerta sanitaria fue declarada luego de detectarse focos de influenza aviar de alta patogenicidad en los distritos de Carabayllo y Cañete, en Lima. Precisó que el Senasa activó de inmediato los protocolos de control para aislar las zonas afectadas y evitar la propagación del virus.
Asimismo, señaló que entre las medidas adoptadas figura la suspensión de peleas de gallos y concursos de aves ornamentales, además de un mayor control en el traslado de aves, actividad que deberá realizarse bajo supervisión veterinaria.
Eslava, quien trabajó durante 15 años en Senasa y actualmente asesora a diversas granjas avícolas, destacó que los establecimientos formales cumplen con procesos de vigilancia sanitaria permanentes para garantizar la salud de las aves y la inocuidad de los alimentos que llegan a la población.
Finalmente, enfatizó que el brote detectado se encuentra localizado en Lima y que las autoridades sanitarias mantienen acciones de monitoreo para controlar cualquier posible expansión de la enfermedad.